こんにちは、ナナスです。
暫くこちらのブログをお休みしていましたので、とっても久しぶりの投稿になります。
今後はもう少し頻度を上げてアップしていこうかと思ってます・・・汗
という事で、今回は「サンバルアスリ」のレシピ。
サンバルアスリって、多分インドネシアでは最もポピュラーなサンバル？かもしれません。ケンタッキーとかマックにも置いてありますよね。もちろんワルンにも。
基本揚げ物なんかにはマストで使いますし。
でも、日本で暮らしている場合に買うのは高い！￥500～￥700位でしょうか。いちいち買うのもめんどくさい。
それなら家で作っちゃえ～～～！
引用amazon
甘くて辛くてちょっと酸っぱい、そして唐辛子の味がガツンと来る刺激的な味わい。
実は私はそれほど好きではないんですが、家族は皆これがないと文句タラタラなんです。ピザにも、コロッケにも、ナゲットにも、なんにでもかけて食べたいみたい。
今回のレシピ、かなり本格的なサンバルアスリになっています。それなのに以外と簡単に出来てしまうので、是非作ってみて下さいね。
それではいってみましょう～♪
サンバルアスリの作り方
まずは必要な材料です
＊唐辛子（日本のフレッシュ唐辛子、タイやインドネシア産の冷凍など）お好みの量
＊ニンニク
＊トマト
＊砂糖
＊塩
＊酢
＊片栗粉
＊水
今回私が使用したのは、夏場に家で育てた唐辛子。大きい物と小さいもの２種です。
トマトは小さめの物一個、ニンニクは2～3個使います。
この量で作ると、家族4人での食事１回分位の出来上がり量になります。
砂糖は大匙2位、塩が小さじ１弱、酢小さじ１(お好みで減らしたり、追加してみて下さい）。
片栗粉は小さじ１を水で溶きます。
それでは作り方です。
作り方
唐辛子、ニンニク、トマトを細かくカットしてミキサーにかけます。
周りづらい場合は水を足してくださいね。
滑らかなペースト、もしくは液体になるまでよく廻して下さい。
ミキサーにかけたものを小鍋に入れて火にかけます。
一緒に砂糖、塩、酢も入れてかき混ぜながら煮詰めていきます(弱い中火）。
数分で煮詰まって量が減ってきます。
味をみて丁度良ければ水溶き片栗粉を投入。
かき混ぜ続けて、こんな風にトロトロになったら火から下ろします。
出来上がり！
唐辛子の種のツブツブが見えますが、もしもっと滑らかなサンバルにしたい場合は、ミキサーにかけたものを網で濾して作って下さいね。
手作りチキンナゲットにつけて頂きます。
透明感、味、「うん、サンバルアスリだわ」
子供達も旦那も「うまい」と納得。
一回分の量をさっと10分ほどで作れるので、欲しい時にいつでも作れて便利。
面倒なら大量に作って冷蔵庫で保存しても良いと思います。
美味しく出来ますように。
それではまた～(^^♪
