サンバルアスリが高いので自作したレシピ・本格辛アマで揚げ物に最高

こんにちは、ナナスです。

暫くこちらのブログをお休みしていましたので、とっても久しぶりの投稿になります。

今後はもう少し頻度を上げてアップしていこうかと思ってます・・・汗

という事で、今回は「サンバルアスリ」のレシピ。

サンバルアスリって、多分インドネシアでは最もポピュラーなサンバル?かもしれません。ケンタッキーとかマックにも置いてありますよね。もちろんワルンにも。

基本揚げ物なんかにはマストで使いますし。

でも、日本で暮らしている場合に買うのは高い!¥500~¥700位でしょうか。いちいち買うのもめんどくさい。

それなら家で作っちゃえ~~~!

引用amazon

甘くて辛くてちょっと酸っぱい、そして唐辛子の味がガツンと来る刺激的な味わい。

実は私はそれほど好きではないんですが、家族は皆これがないと文句タラタラなんです。ピザにも、コロッケにも、ナゲットにも、なんにでもかけて食べたいみたい。

今回のレシピ、かなり本格的なサンバルアスリになっています。それなのに以外と簡単に出来てしまうので、是非作ってみて下さいね。

それではいってみましょう~♪

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サンバルアスリの作り方

まずは必要な材料です

*唐辛子(日本のフレッシュ唐辛子、タイやインドネシア産の冷凍など)お好みの量

*ニンニク 

*トマト

*砂糖

*塩

*酢

*片栗粉

*水

今回私が使用したのは、夏場に家で育てた唐辛子。大きい物と小さいもの2種です。

トマトは小さめの物一個、ニンニクは2~3個使います。

この量で作ると、家族4人での食事1回分位の出来上がり量になります。

砂糖は大匙2位、塩が小さじ1弱、酢小さじ1(お好みで減らしたり、追加してみて下さい)。

片栗粉は小さじ1を水で溶きます。

それでは作り方です。

作り方

唐辛子、ニンニク、トマトを細かくカットしてミキサーにかけます。

周りづらい場合は水を足してくださいね。

滑らかなペースト、もしくは液体になるまでよく廻して下さい。

ミキサーにかけたものを小鍋に入れて火にかけます。

一緒に砂糖、塩、酢も入れてかき混ぜながら煮詰めていきます(弱い中火)。

数分で煮詰まって量が減ってきます。

味をみて丁度良ければ水溶き片栗粉を投入。

かき混ぜ続けて、こんな風にトロトロになったら火から下ろします。

出来上がり!

唐辛子の種のツブツブが見えますが、もしもっと滑らかなサンバルにしたい場合は、ミキサーにかけたものを網で濾して作って下さいね。

手作りチキンナゲットにつけて頂きます。

透明感、味、「うん、サンバルアスリだわ」

子供達も旦那も「うまい」と納得。

一回分の量をさっと10分ほどで作れるので、欲しい時にいつでも作れて便利。

面倒なら大量に作って冷蔵庫で保存しても良いと思います。

美味しく出来ますように。

それではまた~(^^♪

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