こんにちはナナスです。
今回はタマリンド、インドネシア語で「アッサムジャワ」について書いてみようかな～と。
インドネシア国内ではあまりにもポピュラーなフルーツですね。料理、ジュース、キャンディー、生のまま食べる、と様々なスタイルで食べられてます。
何かと料理に使う食材でありつつもいままであまり興味が無かった訳ですが、実はこのタマリンド、凄く身体に良いそうなんです。
これは注目すべきですよ！
なにしろ美容にも良い効果がありそうですから。
日本にいても簡単に買える昨今、あなたも是非試してみてはいかが？ジュースでも料理でも、お手軽に取り入れられるので良いですよ！
という訳で、アッサムジャワ、タマリンドのジュースの作り方、効能などについてご紹介していきたいと思います。
タマリンド（アッサムジャワ）の効能
タマリンドはアフリカ、インドが原産で、東南アジアにも多くみられる常緑高木。
高い木に鈴なりになる豆らしい形の実、これが食用として使われます。
一般的にはドライフルーツやペーストという形状で販売がされており、インドネシアでもスープに入れたり、隠し味として色々な料理に入ってますね、例えばSayur Asamというスープが有名。
もちろん生でそのまま食す事も出来ます。
タマリンドの皮の中には茶色いネットリとした果肉が入っていて中には種がありますが、この実はサルも大好きなんだそう。
甘酸っぱい味わいでいかにも栄養価が高そうなフルーツです。
さて一体どんな効能があるのか‥と言いますと。
アンチエイジング
整腸作用
新陳代謝のアップ
食欲の抑制
免疫力のアップ
など。
ビタミンやミネラルが豊富で、ダイエットにもなるミラクルなフルーツなんです。食物繊維も含まれている為に便秘解消にもいい！
注目すべきは肌の新陳代謝を活性化してくれるフルーツ酸が多いという事。肌のターンオーバーを促して、綺麗な肌をよみがえらせてくれる効果があるんです。
これは絶対取り入れたいですよね～。最近肌の衰えを常々感じてるナナスなので特に気になる訳です。
鉄分も多いので造血、女性には嬉しい作用も。
それにしてもこんなに栄養価のあるタマリンド、今更ながら熱帯のフルーツの凄さに驚くばかりです。
タマリンドの紅茶ジュース（Teh Gula Asam)
紅茶、グラメラ、タマリンドを一緒に鍋に入れて沸騰させて冷やすだけの飲み物。
私は面倒なので、タマリンドペーストを２ｃｍ位、紅茶のティーバッグ、グラメラをカップに入れてからそのままポットのお湯を注いで作ります。
お好みで少し塩や生姜を入れても美味しいです。
酸っぱいのが苦手なら。普通の砂糖も足して作ると飲みやすいですよ～。
インドネシア在住の方なら生のタマリンドをそのまま使うと尚良しです。
紅茶でなくて、ただのお湯でも十分美味しい。
もし何かしら身体の不調を感じるならこれ↓
ターメリックを入れたジャムー（漢方系）で、色々な症状に効果が期待できます。
記事中は梅干しなどを代用して使ってますが、是非タマリンドで作ってみて下さいね。
炎症を抑えたり、痛みを減少させる効果があるので飲んでみるとその効果に驚くかもしれません。
ちなみに私が日本で購入しているのが上の画像のタマリンド。
最近近所にインドネシア食材店が出来て、簡単に購入出来るようになったんです。
ただしこれはタイ産ですけど。
一袋に４本のタマリンドペーストが入っていて、１００ｇづつの小分けで使いやすい。
保存も常温で平気です。
最近一日２～３度、このタマリンドを使ったジュースを飲んでますが、何となく調子が良い！
ネットでも購入出来ますのでチェックしてみて下さいね。
タマリンド 調理用 果肉のみ パック 400g / タマリンドペースト レビューでタイカレープレゼント あす楽
タマリンド料理
料理にも使えるタマリンド。使い方はぬるま湯にタマリンドを適量ちぎって入れてふやかし、その水を使って調理します。
手で揉むようにするとエキスが沢山獲れます。
ようするに酸味のある料理に使うという事。
日本だったら「酢豚」に酢の代用として使えますよね。「酢の物」にも良さそう。
インドネシア国内ならコンビニにも「アッサムジャワ」のジュースが売られてますし、ワルンの食事でもとれそうなので、敢えて作る必要性はないかもしれません。
まとめ
タマリンド（アッサムジャワ）の効能に驚きですね～。
食べても飲んでも味も美味しいですし、女性は大好きかもです。
これで美容に健康に役立つなら取り入れない手はない！
是非試してみて下さい。
