こんにちはナナスです。
インドネシアで暮らしていると和食が恋しくなりますね。特に出汁の効いた麺類は無性に食べたくなってしまいます。
日本食のレストランに行けば良いのかもしれないですが、節約したいならやはり自分で作るのが一番。
それにしても麺類の麺つゆ、これが問題になる。
本だしとかを使って作るのも簡単でいいですけど、どうも納得いく味にはならない・・。
かといってパパイヤとかの日本食スーパーで買う麺つゆ、めちゃくちゃ高いですから。
という事で、私ナナスはいつも手作りの麺つゆを常備しておりました。
一度作ってしまえば相当な期間使えます。
今回ご紹介するレシピはCOOKPADからのもので、これをアレンジして作っていたのですが、凄く美味しくできて大満足でした。
インドネシアで和食に飢えているあなた、是非この麺つゆを作ってみて下さい。色々なアレンジにも応用が利くので凄く便利ですよ～。
ではご紹介します！
インドネシアで手作り麺つゆ
それでは本家本元のレシピを。COOKPADのページに飛びます。
https://cookpad.com/recipe/1900591
この方、ほんとに良いものを紹介してくれました。おかげで美味しい和食を作り放題。子供達のお弁当作りにも大活躍です。
このレシピは日本酒の代わりに白ワインを使います。インドネシアではアルコールがちょっとお高いですが、バリ島などの場合はティアラデワタなどで結構安めの物が売られてますのでチェックしてみて下さいね。
鰹節は日本から持ってきたもの、もしくは安めのものを日本食スーパーで購入、その他の昆布、シイタケは手に入れば使用してみて下さい。
ちなみに私ナナスは昆布は無し、シイタケは近くのローカルスーパーで、干しシイタケのパックが売られていたのでそれを使いました。
醤油はこちらも日本食スーパーから購入。ケチャップアシンは使用不可ですのでご注意。
蜂蜜はインドネシアならお安く手に入りますね。
作り方もとても簡単、出来上がったものは適当なガラスの瓶に入れて冷蔵庫で保管しました。
一回作って半年位は持った感じですね。
とにかく美味しいですので是非試してみて下さいね。
手作り麺つゆでアレンジ料理
この麺つゆを使えば、インドネシアでも本格的和食が美味しく出来上がります。
子供達はこの麺つゆで作る「揚げびたし」が大好きで、ナスの物をよく作りました。
タフを揚げて入れたり、色々な野菜を煮ても美味しい。
炊き込みご飯、炒め物のたれとしても大活躍してくれます。
ソーメンにもパスタにも、何でも使ってみて下さい。
まとめ
インドネシアでこんなに美味しい麺つゆが作れるなんて、とても感動したレシピです。
時間がある時にゆっくり作ってみて下さい。
それでは～～～。
コメント
年越しそばみたいですね!(^^)! ななすさんのお宅では年末年始はどのようにお過ごしですか？うちは特になし・・・でございます。年越しそばもおせち料理も食べたがらず普段通りです。あ～～今年もあっという間に１２月に突入してしまいました。毎日バタバタ忙しく過ごしていますが、今年は何と言ってもななすさんと知り合えたことが私にとってはビッグニュース第１位の出来事でした。うちでは私はななすさんのことを（ ＾ω＾）・・勝手ながら「ななすちゃん」と呼んでしまっております。ごめんなさい(´・ω・`)まだお顔すら見たこともないのに何だか昔から知っているかのようなそんな気がしてならないのです。自分と似ているところがあるからなのでしょうかね～？？馴れ馴れしい女で申し訳ありません。
bakmiko様
ナナスちゃんと読んで下さるなんて(≧▽≦)うれしい～～～Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰキャー。今後もそのまま呼び続けて下さいませ。
年末ですが、我が家も毎年全く関係無しです。
大抵夫は名古屋の友人の所に遊びに行ってしまって大晦日も元旦も不在。子供達もそれぞれ好きな様に好きな事をしているだけで、私も昨年の大晦日はブログ書きながら元旦を迎えました。情緒も何もなし。
で、今年は潔く二年参りに一人で行こうかな～なんて考えてますよ。歳のせいなのか寺とか神社に行きたくなってきてますね・・・。
bakmikoさんのお家も普通通りという事で、国際結婚カップルの仲間だな～～としみじみ感じますです。
私にとってもbakmikoさんとの出会いはとても嬉しい出来事です。これからも長いお付き合いの程よろしくお願いします～～～(^^♪
『二年参り』・・・？？？？？・・・・ななすちゃんみーつけた！！って感じですよ(笑)わたしの勘は鋭かったかも？と自画自賛してしまった。。。。これ以上は何も言いません。お口チャックにします。
bakmiko様
(゜_゜)え？二年参りって他の地域の人は言わないの？
そこから見つかっちゃったの？(≧▽≦)爆
私は未だにbakmikoさんのところはハッキリしてないのに～～～(;^ω^)
二年参り、初めて耳にしました。初詣の事かな？とは思いました。で、パソコンで検索してみたら幾つかの地名が（ ＾ω＾）・・・。ななすちゃんたら、も～～かわいい～～って思いましたよん。私の居所は空港名が大々ヒントだったのにな～。
bakmiko様
そっか～～～(≧▽≦)全然知らなかったです、二年参りってある意味方言みたいな言葉だったんだ！bakmikoさんの場所は空港名、という事で理解しときます(;^ω^)